- 4 dl sødmælk
- 1/2 tsk rød melatin
- 1 dl rosiner
- 4 cl rom
- 70 g sukrin gold
- 4 æggeblommer
- 1/2 stang vanilje
- 1 knivspids salt
Læg rosinerne i blød i rom i et døgns tid. Hæld mælk, salt, melatin og vaniljekorn i en gryde, og varm det op til 85 grader, imens du rører i det. Pisk æggeblomme og sukker op, til alt sukkeret er optaget. Hæld langsomt den varme mælkeblanding i æggeblandingen, imens du pisker. Hæld blandingen tilbage i gryden, og tilsæt rosinerne. Pisk godt under svag varme i ca. 5 minutter. Stil det hele på køl til det er 4-5 grader.
Rør herefter ismassen godt rundt, og hæld den i din ismaskine, til den er klar til servering, eller nedfrysning.
Velbekomme.