Marineret skinkesteg

4 personer:

1 skinke på ca. 1 kg
2 pakker skiveskåret bacon

marinade:
skal og saft fra 1 citron, ikke overfladebehandlet
½ hvidløg
1 spsk frisk hakket timian
1 spsk olie
krydderi blanding med fennikel, chili, salt, 5 peber, sennepsfrø, nelliker. Stød det hele i en morter.

1. Mariner skinken minimumi 2 timer, den kan marineres i 2 døgn
2. Pak den ind i bacon
3. Sæt den i midterste rille i en ovn der er 200 grader
4. Den skal steges så den bliver gennemstegt
5. Server græsk salat eller svampe sovs og grill rodfrugter til