4 personer
½ porre
1 løg
1 skive knold selleri
1 gulerod
1 tsk finthakket ingefær
1 pastinak
1 persillerod
4 fed hvidløg
1 æble
suppedusk af krydderurter, fx. timian, løvstikke og rosmarin
4 laurbærblade
3 tørrede enebær, kvases i morter
1 spsk olie
salt
peber
vand
lidt 4% madfløde
lidt sovsekulør
- Alle grønsager og æblet skæres i tern, og vendes i en gryde i olien
- Hæld vand over så det dækker
- Tilsæt krydderierne og Kog det hele op, skal simre i 20 minutter til 1 time
- Fjern laurbærbladene
- Blend det hele og smag til med fløde, sovse kulør, salt og peber