bearnaise

 

 

 

 

 

4 personer

1 stor gulerod
1 stort løg
1 skive knold selleri
1/4 porre
1 tsk esdragon
4 dl bouillon

4 spsk hvidvins balsamico
1 spsk tørret peberkorn
6 laurbærblade

  1. Kog balsamico, peberkorn og laurbærblade ind til ca. det halve
  2. Fjern peber og laurbærblade
  3. Skær alle urter i små tern og Vend dem på en pande til de er blanke og har taget lidt farve
  4. Koges i bouillon i 20 minutter
  5. Blendes og smages til med balsamico essensen
  6. Til sidst tilsættes estragon
Translate »
Follow by Email
YouTube