- 2 æggeblommer
- 100 g sukrin gold
- 7 dl sødmælk
- Saft fra 4 appelsiner
- Skal fra 1/2 appelsin
Pisk æg og sukker stift og tilsæt vanillekorn. Varm appelsinsaft op, til det meste af væden er kogt væk, så det kun er bunden af gryden der er dækket, og det er blevet til sirup. Varm mælken op under omrøring, til der er fordampet 2 dl, så der er 5 dl tilbage. Mælken må ikke koge. Hæld mælken langsomt over i æggesnapsen, imens du pisker. Herefter hælder du appelsinsaften oveni, imens du pisker. Køl det hele ned til 3 – 5 grader, før du kører det på din ismaskine.