Gulerodsboller

12 store boller

20 g gær
5 1/2 dl vand
1 spsk honning
2- 4 tsk salt
1 spsk olie
3 revne gulerødder
2 løg, skåret i tynde ringe
1/2 porre, skåret i halve ringe
300 g sigtet speltmel
300 g rugmel eller lign.
50 g durummel
100 g grahamsmel

1. Vandet lunes, lillefinger varmt, gæren opløses i det lune vand
2. Rør melet ud i gærblandingen
3. Når det er rørt jævnt, tilsæt resten af ingredienserne og rør godt
4. Hæver i køleskabet i 3-6 timer
5. Formes til ca. 12 boller med to skeer
6. Skal hæve mindst ½ time før de skal i ovnen
7. Bages i ca. 20 minutter ved 200 grader i varmluft ovn